Menus

planche végétarienne

Ossau-Iraty, betterave fumée, légumes croquants, tapenade et ses olives

planche mixte

saucisson à l'ail, jambon-sec, chèvre cendré, Rillons, coppa , Ossau-Iraty

Saumon gravelax, faisselle de chèvre et betterave fumée

Velouté de champignons, émulsion de pain grillé et huile de noix

Terrine de Foie gras, chutney poire, pain cacao

Noix de Saint-Jacques snackées et rutabaga, bouillon de volaille aux cêpes

entrée du jour

Poisson selon arrivage, nacré, sauce bergamote, fondue de poireaux et salade iodée

Pot au feu de jarret de porc, pleurotes et légumes de saison

Pavé de biche, sauce grand veneur, pressé de céleri et noisettes

plat végétarien

gratin de pomme de terre et son pressé de céleri

Poire de boeuf, panais rôtis et châtaignes, sauce vin rouge

plat du jour

Fondue bourguignonne

Garnitures: pomme de terre rôtie, salade verte, poêlée de légumes, sauce maison: Poivre ,béarnaise, moutarde, ketchup, bourguignonne

fondue savoyarde

Fromages fondus de Savoie (Emmental, Comté, Beaufort), servis avec du pain croustillant, salade verte.

raclette traditionnelle

pour 2 personnes Steamed apple, salad, charcuterie, garlic sausage, Guémené andouille sausage, cooked ham, drycured ham, Bündnerfleisch, Coppa, Raclette cheese (200g)

Poire pochée, hibiscus et sa chantilly aux agrumes

bûche traditionnelle chocolat, cerise amarena

Sablé breton et patate douce confite, crémeux chocolat tonka et sa feuillantine

plateau de fromage

Café gourmand et ses six minis desserts

sirop au choix

cocktail des héros

blanc de poulet

filet de poisson du jour et sespommes de terres grenailles

glace 1 boule

trilogie de cookie

Gravlax de truite mariné crème de raifort

terrine du chef au roi rose

ballottine de volaille et sa mousseline carotte cumin

filet de dorade, sauce beurre blanc et sa poêlée de légumes

crème brûlée

tarte de fruit de saison

gaspacho de tomates, melisse, concombre

Amuses bouches

Cocotte d'escargot et son beurre d'ail

poitrine de porc tourangeau laquée à la thaï, citronelle, yuzu, gingembre

filet de dorade sébaste, sauce beurre blanc et ses légumes de saison

coeur coulant au chocolat

soupe de fraise basilic